작가,예술가,화가 헨리 데이비드 소로우 (Henry David Thoreau)
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미국의 작가, 사상가, 평화주의자 (1817∼1862)
"나는 고기를 거의 먹지 않는다. 그것은 지금까지 알게 된 고기의 단점 때문이 아니라, 내 상상력에 고기가 어울리지 않기 때문이다. 고기를 혐오하는 것은 경험의 효과가 아니라 본능인 것이다. 고매하고 시적인 재능을 최상의 상태로 유지하는 데 열심인 사람이라면, 특히 고기를 멀리할 것임을 나는 믿는다."
- '월든' 중에서 -
"나는 인간이 점차적으로 진화되어, 동물을 먹는 습성에서 떠나는 것이 인류가 가진 운명의 한 부분이라 믿어 의심치 않는다. 이는 야만부족이 더 높은 문명인들과 접촉하게 됨에 따라 다른 사람을 먹는 식인 풍속을 떠나게 되는 것과 같은 이치이다."
