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세계적으로 유명한 채식인

 

정치가 및 인권 운동가 세자르 차베스 (Cesar Chavez)

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미국 농장노동자노조연합을 창설한 노동 운동계의 대부 (1927-1993)

포도원 농장주들의 연합에 대항하여 멕시코계 이민 노동자들을 규합해 전국농장 노동자협회(National Farm Workers Association:NFWA)를 결성했다. 그는 윤리적인 이유에서 채식을 실천했다.

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