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닥터 존 유드킨 (달콤하고 위험한 것)

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같은 경작지의 소출량을 따지고 볼 때, 우리는 고기나 달걀, 우유, 치즈의 형태로 얻을 수 있는 열량의 수십 배에 달하는 열량을 곡물이나 근채류의 형태로 얻을 수 있다.

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